Consiste, básicamente, en volver a la dieta que seguía el hombre antes del desarrollo de la agricultura, la ganadería y la industria alimentaria. El principio en que se sustenta esta dieta es que la genética de la especie humana se ha adaptado durante más de 70.000 generaciones a este tipo de alimentación y, por ello, la alimentación moderna (que seguimos desde hace solo 300 generaciones, es decir, un periodo 250 veces menor) produce en nuestro organismo ciertas enfermedades, como las metabólicas, circulatorias o el cáncer. Esta dieta, como efecto secundario, permite además adelgazar. Pero no todo en ella es bueno.
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