Con carácter general, los alimentos procesados son muy poco recomendables. Comparados con los elaborados por nosotros mismos, tienen ingredientes de peor calidad y salubridad (por razones económicas), más sal y azúcar, más calorías y, también, unos aditivos que, aunque estén autorizados, siguen siendo objeto de controversia. Además, resultan sustancialmente más caros. Por si lo anterior fuera poco, recientemente un tipo de aditivos, los emulsionantes, ha hecho saltar las alarmas de los expertos.
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