Desde hace varias décadas se ha incrementado de forma notable el consumo de alimentos bajos en calorías o light. Sin embargo, la epidemia de obesidad que nos preocupa no ha cedido en absoluto; por el contrario, parece cada vez más y más amenazante. ¿Es que han fracasado los productos light? La respuesta parece ser afirmativa, y por ello debemos tomar buena nota de este fracaso y actuar en consecuencia.
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