Es una de las dietas que está en la actualidad más de moda, tal vez porque la siguen algunos personajes famosos por su belleza. Nicholas Perricone no es un nutricionista, sino un dermatólogo norteamericano. Y eso, quizá, le confiere un especial atractivo a esta dieta, ya que, junto a una reducción de peso, lo que busca es una mejora de la salud y una apariencia más bella y joven en quien la practica. Pero en su mayor virtud puede estar también su talón de Aquiles, pues un dermatólogo no tiene por qué dominar una disciplina tan compleja y difícil como es la nutrición humana.
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